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桂圆肉
  • 桂圆肉
  • 别名:龙眼肉
  • 热量:313.00 大卡(100克可食部分)菜谱:共455篇
  • 分类:水果类 干果

桂圆肉功效与作用

桂圆肉做法大全

桂圆是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于福建、广东、广西、四川等地,此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中福建产量占全国总产量的50%。 桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。 生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片,长约1.5厘米,宽1.3~3.5厘米,厚不及1毫米。表面黄棕色,半透明;靠近果皮的一面皱缩不平,粗糙,靠近种皮的一面,光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性,常粘结呈块状。气香,味浓甜而特殊。

桂圆肉功效与作用

桂圆味甘,性温; 有开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效; 治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常,同时对癌细胞有一定的抑制作用。

常吃桂圆肉,可具有“祛斑,去火,清火,下火,清热下火,乌发,防脱发”等功效;

桂圆肉营养价值

1. 桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效; 2. 研究发现,桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康; 3. 桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

桂圆肉营养成分(每100克)
  • 热量(大卡)(313.00)
    碳水化合物(克)(73.50)
    脂肪(克)(1.00)
  • 蛋白质(克)(4.60)
    纤维素(克)(2.00)
    维生素C(毫克)(27.00)
  • 硫胺素(毫克)(0.04)
    核黄素(毫克)(1.03)
    烟酸(毫克)(8.90)
  • 镁(毫克)(55.00)
    钙(毫克)(39.00)
    铁(毫克)(3.90)
  • 锌(毫克)(0.65)
    铜(毫克)(0.65)
    锰(毫克)(0.43)
  • 钾(毫克)(129.00)
    磷(毫克)(120.00)
    钠(毫克)(7.30)
  • 硒(微克)(3.28)
如何挑选桂圆肉

1. 购买时应注意与疯人果相鉴别。疯人果又叫龙荔,有毒。它的外壳较龙眼平滑,没有真桂圆的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,也没有龙眼肉有韧性,仅有点儿带苦涩的甜味; 2. 龙眼作为水果宜鲜食,变味的果粒不要吃; 3. 国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文,提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。

桂圆肉保存方法

低温保存

桂圆肉适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。

凡是有“神经性耳鸣,颈心综合症,颈椎反弓”等疾病或症状的人群,建议适当的食用;

桂圆肉禁忌人群

上火发炎症状者、怀孕忌食。

凡是有“X型腿,子宫痉挛性狭窄环”等疾病或症状的人群,建议您尽量不要食用;

桂圆肉相克表

与桂圆肉「搭配」的食物

  • 桂圆肉桂圆肉 宜+ 鸡蛋鸡蛋
    补气养血
桂圆肉做法大全
  • 桂圆肉是一种常见的食材,一般人群均可适量食用。想使桂圆肉变得更美味多姿?桂圆肉怎么做好吃呢?我们推荐几道与桂圆肉相关的家常菜给您;简单,方便又美味健康,大家赶紧看看怎么做吧!

  • (1)桃胶炖奶
    桃胶炖奶
    材料

    桃胶,红枣,纯牛奶,桂圆肉

    步骤

    1.桃胶提前泡好,睡前把材料全倒一起放隔水炖,我十二点睡,预约四小时,八点多睡醒起来吃温度刚好,吃完上班

  • (2)独家红枣奶茶
    独家红枣奶茶
    材料

    红枣,桂圆肉,红茶,牛奶

    步骤

    1.准备好材料,把红枣去核备用。

    2.牛奶倒入奶锅中,把其他材料倒入牛奶中泡半小时。

    3.把牛奶加热至锅边开始有小泡冒出,关火焖5分钟。

    4.用网筛过滤掉茶叶。

    5.过滤掉的茶叶,自然晾凉。

    6.红枣奶茶就完成啦!

    7.简单的操作,即可享受餐后甜点。

  • (3)红枣莲子银耳羹
    红枣莲子银耳羹
    材料

    古田椴木雪耳,红枣,莲子,桂圆肉,老冰糖

    步骤

    1.准备食材银耳用凉水泡发,莲子也提前用凉水泡软;

    2.将泡发后的银耳洗净,去掉黄色硬结,撕成小块;

    3.莲子虽然买的是通芯的,但还是有一两个没通芯,也要逐个检查去芯,洗净备用,红枣个头太大,我去核剪成小块;

    4.锅中倒入清水,放入银耳,大火烧开转小火;

    5.我用的古田椴木雪耳,煮了半个小时就已经很糯很粘了;

    6.这时把红枣,桂圆肉,莲子和老冰糖一并加进去,继续小火煮半个时,过程要注意照看,要知道银耳最容易扑锅了,尤其是越糯扑锅越厉害,我后半小时几乎都是开着锅盖煮的。

    7.成品粘粘稠稠糯糯的,非常好喝!